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超声辅助反胶束AOT系统提取大豆蛋白的研究
添加时间:2019-11-26

抽象研究大豆蛋白的通过超声波辅助反向胶束体系(AOT /异辛烷)萃取提取后的处理。分析了几种因素对提取后蛋白质提取率的影响。获得从大豆粉通过正交试验含有全脂通过反胶束AOT /异辛烷的蛋白质提取条件后的最佳提取系统如下。
[标题]超声辅助反胶束体系AOT后大豆蛋白提取的研究
[作者]陈晓莉陈福生李立婷刘新英
大学机制]科技,郑州,河南,450052中国农业大学,北京100083,中国河南大学
[标题]食品与机械,2009年5月,71-74,4页
[关键词]超声波提取大豆蛋白胶束
研究了超声辅助反胶束体系(AOT /异辛烷)萃取大豆蛋白的提取过程中,并分析对萃取后蛋白质提取速率的各种因素的影响。对于蛋白质的来自脂肪包系统中的总豆粕提取条件后最佳提取如下。pH 7.0,超声波功率270 W.
在此条件下,蛋白质的提取率为98.91%。
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